Pozyskiwany jest w okresie kwitnienia robinii akacjowej pospolicie nazywanej akacją. W sprzyjających warunkach pogodowych i obfitości kwitnącej rośliny, stanowi doskonały pożytek dla pszczół. Miód akacjowy w stanie płynnym posiada barwę jasnosłomkowy do zielonkawej lub jasno-bursztynowej. Zdaża się tez być bezbarwny, jest to miód najjaśniejszy ze wszystkich odmian miodów jakie udaje nam się pozyskać. Miód akacjowy ma wysoką zawartość fruktozy pozostaje bardzo długo w stanie płynnym i bardzo powoli krystalizuje. Po skrystalizowaniu przyjmuje kolor od białego do kremowo-żółtego. W smaku jest delikatny i lekko kwaskowaty. Ma opinię miodu najsłodszego. Jest bardzo ceniony ze względu na walory smakowe. Miód akacjowy posiada cechy charakterystyczne dla miodów jasnych wiosennych. Jest bogaty w cukry proste i jest bardzo szybko i łatwo przyswajalny przez organizm. Polecany w stanach zmęczenia fizycznego i umysłowego, ze względu na smak, aromat a także konsystencje znalazł zastosowanie jako środek słodzący. Jest bardzo lubiany przez dzieci, dlatego też zaleca się go do słodzenia posiłków. Miód akacjowy jest bogaty we fruktozę dlatego może być spożywany przez chorych z lekkimi postaciami cukrzycy. Posiada cenne walory wspomagające leczenie schorzeń przewodu pokarmowego między innymi w zaburzeniach trawiennych, w stanach skurczowych i zapalnych żołądka oraz jelit a nawet w nadmiernym wydzielaniu soku żołądkowego. Bywa pomocny w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Miód ten jest także polecany jako środek wspomagający leczenie układu moczowego, schorzeń nerek, poza tym zalecany przy przeziębieniach w stanach zapalnych górnych dróg oddechowych, szczególnie przy kaszlu zaleca się przyjmowanie dużych ilości tego miodu. Jest miodem o właściwościach uspakajających ,polecany przy bezsenności. Można go stosować zewnętrznie na schorzenia skóry. Polecamy nabycie i degustacje tej odmiany miodu ze względu doskonały smak i właściwości lecznicze.